Semi dried tile fish 250g/pc
山口県下関前浜の脂ののった甘鯛を使用しています。
0℃で熟成する事で、素材の水分を極力逃さず、旨みをさらに引き立てています。
Uses 'AMADAI' from Shimonoseki maehama,Yamaguchi Prefecture in Japan.
By aging at 0℃, the moisture of the fish is kept maximum. It further enhances the Umami.
