Okinawa sea salt 500g/pk
粟国村近海から汲み上げた海水を採かんタワーに流し、10日間昼夜休みなく水分を蒸発させ、さらに平釜で30時間煮詰めた後、脱水・乾燥に2週間、約1ヵ月かけてできる海の結晶です。
3人の学者と共に、昔の塩の復元ではなく、本来塩がどうあるべきかという観点から20年の研究の末、粟國の塩が誕生しました。
素材の旨味を引き出し、すべての料理、梅干・味噌・醤油などの加工品とも相性の良い粟國の塩。
メーカーホームページより抜粋
The salt workshop Aguni-no Shio is located on Aguni Island, surrounded by clear water under the subtropical sun of Okinawa. The sea water is pumped into a tower. Evaporate the seawater to produce condensed salt water for 10days.
The resulting solution is placed in a flat pot called "hiragama" and is then reduced to a wood fire for about 30hrs. Then take another 2weeks to let it dry.
